MAMITOZZO

Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice tuffante, ad eccezione del burro. Attendere che l’impasto sia ben incordato (circa 15 min.) e aggiungere il burro. Attendere che sia ben assorbito, poi spezzare l’impasto in palline da 30 g. Mettere in stampi di silicone a forma di cuore (misura indicativa per palline da 30 g: larghezza cuore 10 cm) e far lievitare per circa 3 ore a 28°C con umidità del 75%. A lievitazione conclusa spennellare con uovo (facoltativo) e infornare a 180°C per circa 15-20 minuti. Tempi e temperature possono variare a seconda del forno utilizzato. Una volta raffreddati farcire con la crema sottoindicata.