500 g meringa (vedi ricetta)
150/200 g PASTA FRAGOLA MATURA
700/800 g panna semimontata
Incorporare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in uno stampo e abbattere. Finire con uno strato di gelée. Decorare con fragole fresche e abbattere.
50 g OVOSIL
500 g zucchero
250 g acqua
Montare in planetaria con frusta a media velocità per circa 6 min. fino ad ottenere un impasto fermo aggiungendo lo zucchero in tre tempi.
1000 g FRUIT PUREE FRAGOLA
250 g ALASKA E. NEUTRO
Aggiungere Alaska nel Fruit Purée e mescolare per bene.