TORTA DELLE ROSE

Impastare Mix One, lievito e latte nell’impastatrice. Aggiungere poi lo zucchero, i tuorli e le uova intere. Integrare per ultimi il burro e l’aroma. Far lievitare in cella per 90 minuti a 28-30°C. Pezzare. Stendere con sfogliatrice (o a mano). Stendere sui pezzi sfogliati l’emulsione di burro e zucchero con una spatola. Creare dei roll e riporli in frigorifero per 10 minuti, in modo da facilitare il taglio delle rose. Ricavare 8 rose per torta, prestando attenzione alla chiusura del fondo di ciascuna di essa. Comporre la torta nello stampo e porla in cella di lievitazione 3-4 ore. Cuocere. Tempo e temperatura variano secondo il tipo di forno. Indicativamente: 155-160°C per 30-35 minuti.