TORTA TIRAMISÙ
Food Service
Una torta al tiramisù con strati di pan di spagna imbevuti con una bagna al caffé.
Preparazione
Ingredienti
300 g acqua
700 g panna
500 g CREMA TIRAMISU
Versare CREMA TIRAMISU nell'acqua (4°C) mescolata alla panna (4°C). Montare in planetaria per 3 - 4 minuti.
Ingredienti
500 g acqua
50160 g PASTA CAFFÈ ARABICA COLOMBIA
Ingredienti
1000 g BISQUISIT
600 g uova intere
200 g acqua
Montare tutti gli ingredienti in planetaria per ca. 6 minuti a forte velocità. Cottura: 200°C per ca. 25 minuti (valvola aperta).
Tempi e temperature possono variare secondo il tipo di forno utilizzato.
Ingredienti
Versare il composto di crema tiramisù nello stampo, alternando dischi di pan di spagna (BISQUISIT) imbevuti con bagna
al caffè. Sformare e decorare a piacere.
