MINI TENTAZIONI
Pasticceria
Mini monoporzione soffice farcita con crema pasticcera al cinnamon roll.
Preparazione
Ingredienti
1000 g BISQUISIT
650 g uovo
250 g acqua
Mescolare tutti gli ingredienti e montare a velocità elevata per 6-8 minuti. Successivamente, trasferire metà dell'impasto in una ciotola a parte e aromatizzarlo con Cacao Noblesse e cannella in polvere. Quindi, disporre le teglie, alternando i due impasti, in modo da ottenere un motivo a strisce. Infine, infornate in forno preriscaldato a 240°C per 6-8 minuti. Tempi e temperature possono variare secondo il tipo di forno utilizzato.
Ingredienti
200 g KI Crema a freddo
500 g acqua
100 g Cinnamon Roll Due
Mescolare tutti gli ingredienti con frusta per 4 minuti circa ad alta velocità, incorporando 50 g di ALASKA EX. NEUTRO. Stendere subito la crema sulla base di Pan di Spagna bicolore e arrotolare.
Ingredienti
160 g zucchero di canna
200 g acqua
30 g Cinnamon Roll Due
Mescolare lo zucchero e l'acqua, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Una volta raffreddato, aggiungere Cinnamon Roll Due.
Lasciare riposare il roll in frigorifero prima di procedere al taglio. Una volta stabilizzato, tagliareLasciare riposare il roll in frigorifero prima di procedere al taglio. Una volta stabilizzato, tagliare porzioni di 5 cm e immergerle nello sciroppo per farle sgocciolare bene. Infine, guarnire con panna zuccherata e completare con cannella e zucchero di canna sulla superficie. porzioni di 5 cm e immergerle nello sciroppo per farle sgocciolare bene. Infine, guarnire con panna zuccherata e completare con cannella e zucchero di canna sulla superficie.
