MOUSSE CINNAMON ROLL & MOCCA
Gelateria
Preparazione
Ingredienti
1 disco di Pan di Spagna spolverato con cannella
Ingredienti
q.b. KRANFIL’S MOCCA spalmato su un disco di Pan di Spagna
Ingredienti
200 g ALASKA EX. NEUTRO
200 g acqua (37°C)
1000 g panna fresca semimontata
160 g CINNAMON ROLL DUE
q.b. KRANFIL’S MOCCA
Sciogliere l’Alaska Ex. Neutro nell’acqua, aggiungere Cinnamon Roll Due e mescolare. Incorporare il tutto alla panna semimontata e prima di versare il composto nello stampo, unire Kranfil’s Mocca, mescolando attentamente. Versare una parte di mousse ottenuta sulla base di pan di Spagna, posizionare poi al centro l’inserto composto da disco di pan di spagna + Kranfil’s Mocca e versare la restante mousse.
Ingredienti
q.b. CRISTALINE NEUTRO
Glassare con Cristaline e poi decorare a piacere con mini porzioni di Cinnamon Roll.
