Montare tutti gli ingredienti (farina e amido solo metà quantitavo) per 3-4 minuti. Ridurre la velocità e incorporare la restante parte di farina e amido. Predisporre i savoiardi con sac à poche e infornare a 230°C per 10-15 minuti. Tempo e temperature possono variare a seconda del forno utilizzato.