TORTA GELATO PISTACCHIO & PASSION
Gelateria
Una massa di gelato al pistacchio e una nota al passion fruit per un gusto tropical chic.
Preparazione
Ingredienti
Disco di Pan di Spagna
Ingredienti
250 g SOFFICEPANNA
500 g panna fredda
300 g gelato (gusto realizzato con PASTA PISTACCHIO DEMETRA)
q.b. KRANFIL’S PASSION FRUIT
Sciogliere il Sofficepanna nella panna, aggiungere il gelato. Montare in planetaria alla massima velocità per 4-5 min. Miscelare alla massa il Kranfil’s Passion Fruit. Versare nello stampo una parte del composto, disporre l’inserto precedentemente abbattuto e completare con il restante composto.
Ingredienti
1000 g FRUIT PURÉE PASSION FRUIT CAPFRUIT
350 g ALASKA EX. NEUTRO
Sciogliere l’Alaska Ex. Neutro all’interno di Fruit Purée (riscaldato a circa 40°C), versare in uno stampo e abbattere.
Ingredienti
500 g CRISTALINE
125 g FRUIT PURÉE PASSION FRUIT CAPFRUIT
Sciogliere il Cristaline e poi aggiungere la purea. Glassare. Decorare a piacere.
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